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La Raza Limusin es muy apreciada por los criadores por su rusticidad, docilidad y productividad. Es una raza de cualidades excepcionales, altamente competitiva y que se encuentra en fuerte expansión. En España, los productores de Limusin han conseguido altos niveles de calidad combinando sanidad y mejora genética, situándose a la cabeza de Europa.
Prototipo Racial:Los individuos de raza limusin son animales de formato medio e incluso grande, con un marcado desarrollo muscular y líneas ampulosas, conservando sin embargo un aspecto general proporcionado, armónico y compacto. La cabeza es corta y pequeña. El perfil frontonasal es recto. Los cuernos finos y de sección elíptica, con tonalidades blanquecinas. El cuello es fuerte, corto y en el caso de los machos, muy enmorrillado.. El tronco es fuerte, ancho y pródigo en grandes masas musculares. El dorso es ancho, horizontal y plano, siendo los lomos amplios y musculosos. Pecho, tórax y vientre confirman por sus amplitudes y hechuras la destacada aptitud cárnica del animal.
La cuna del ganado Limusin se encuentra en el Macizo Central francés. Esta antigua raza pertenece al tronco rubio del suroeste de Francia y está por tanto estrechamente emparentada con la Blonda de Aquitania. Debido a su fuerza y desarrollo muscular fue utilizada tradicionalmente como tracción animal en las labores del campo y el transporte por los caminos carretiles, aunque a partir de la mitad del presente siglo la selección se orientó hacia el desarrollo de sus cualidades carniceras y maternales. Las primeras importaciones llegaron a España a principios de la década de los 60, instaurándose núcleos en pureza en Andalucía, Extremadura y la zona Centro. Su implantación en nuestro pais continuo durante los años 70 con la creación de nuevas ganaderías tanto en las áreas ya mencionadas como en Cantabria y el País Vasco. El libro Genealógico, de ámbito nacional y gestionado por los propios ganaderos de la raza bajo la inspección técnica del MAPA, se constituyó en el año 1987 tras la publicación de su reglamento en el BOE. Desde entonces, la implantación del Limusin en nuestro país no ha hecho sino aumentar, siendo actualmente una raza consolidada y plenamente integrada en nuestra cabaña.Origen e Historia de la Raza :
Peso de la vaca adulta 600 - 800 Kgs. Peso de los toros 900 - 1100 Kgs. Edad al 1er parto 36 meses. Intervalo entre partos 400 días . Partos sin asistencia 97 %. Peso al Nacimiento: -Hembras 35 kg. -Machos 40 kg. Peso al destete (180 días) 236 kg.Datos Productivos de la Raza:
Características de la Canal :Siendo una de las razas bovinas de aptitud cárnica más reputadas del mundo, su acusado desarrollo muscular y la finura del esqueleto y la piel le proporcionan una canal de excelente reputación entre los carniceros, tanto por su facilidad para el corte como por su rendimiento y composición. Para un macho de un año se estima un rendimiento medio a la canal sobre peso vivo al sacrificio de un 70,7 %, siendo el peso medio de dicha canal en frío de 303 Kg, y su composición de un 73,1 % de músculo, un 10,5 % de grasa y un 12,4 % de hueso.
Sistema de Manejo :Existen dos tipos de explotación netamente diferenciados en función de la ubicación de la ganadería. En las dehesas y los sistemas montañosos del interior predomina el sistema extensivo con estancia libre en el campo durante todo el año. Las vacas aprovechan la vegetación natural y su alimentación es suplementada en las épocas mas duras del verano y el invierno. El tamaño de las explotaciones en estas comarcas es grande, no siendo extraño encontrar fincas con más de un centenar de vacas. En la España septentrional, el minifundismo y un crecimiento de la hierba más continuo a lo largo del año facilitan la aparición de un sistema de explotación intensificado. Las ganaderías son de pequeño tamaño, superando rara vez las 30 vacas reproductoras, y los animales pastan en los prados de diente durante gran parte del año, siendo estabulados y alimentados con heno, ensilados y piensos en los meses más fríos.